• Kryddsalvia 'Purpurascens'
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia 'Purpurascens'
  • Kryddsalvia, blad
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia, blad
  • Kryddsalvia, blomma
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia, blomma
  • Kryddsalvia
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia
  • Kryddsalvia
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia
  • Kryddsalvia 'Tricolor'
    Foto: Karina Brozinic Kryddsalvia 'Tricolor'

Kryddsalvia

Salvia officinalis

Kategori: Köks- och kryddväxter
Höjd 40 cm - 50 cm
Blomfärg: Lila
Växtzon: 5
Blomning: Jul - Aug
Ljusförhållande: Sol
Bladfärg Mörkröd , Vitbrokig , Gulbrokig , Daggrön
Markförhållande: Friskt
Andra egenskaper: Fjärilsväxt, Ätlig, Doftande, Krydda & medicin

Synonymer
Svenska: tysk salvia, äkta salvia
Vetenskapliga: Salvia cretica

Familj och namn
Lamiaceae, plisterväxter. Släktnamnet Salvia kommer av latinets salvus, sund och frisk, samt salvare, bota. Även artnamnet officinalis syftar till att örten använts medicinalt. Namnet salvia används både i Sverige, som i Europa, men i olika former. Första skriftliga uppgifterna om att salvia använts inom matlagning i Sverige är från 1550-talet i hovets bokföring.

Härdighet
C. Kan odlas i större delar av landet i skyddat och väldränerat läge.

Beskrivning
Mycket aromatisk halvbuske. Kryddsalvian är vintergrön. Hela plantan är hårig. Bladen är avlångt äggrunda och grågröna. Det finns gulvariegerade sorter, liksom vitrödgröna och rödbladiga. Blommorna är tvåläppiga, lilablå och sitter i långa dekorativa upprätta ax. Gillas av fjärilar och bin.

Växtplats
Soligt och varmt läge. Inga krav på jord, så länge den är väldränerad. Vanlig matjord går bra. Växer bra i kruka. Som inomhusväxt, vill den stå ljust och svalt vintertid.

Skötsel
Sköter sig själv. Då salvian kan få sig en törn under vintern och delar kan frysa bort, kan dessa delar skäras bort på vårkanten. En salvia kan även se risig ut och kan därför klippas ner på våren när de första bladen börjat visa sig.

Förökning
Genom delning och sticklingar är enklast, men kan även frösås.

Användning
Kryddsalvia har sin givna plats i kryddträdgården, men är även dekorativ i finrabatten. Som krukväxt är den ypperlig och går även att odla inomhus. Både blommor och blad kan skördas för användning i matlagning och även i huskurer. Blad skördas kontinuerligt under hela året. Kan användas färska eller torkade. Doft kan försvinna i torrt tillstånd,
men återkommer så fort bladen kommer i kontakt med vätska eller smulas. Salvia passar extra bra till feta kötträtter, t ex lamm och inälvsmat. Örtteer med salvia anses bl a minska svettning, samt till antiinflammatoriska dekokter. Salivan används även örtkosmetiskt till mun- och hårvård.

Problem och lösningar
Kan få spinnkvalster. Kan drabbas av mjöldagg om den står för torrt.

Arter och sorter
'Albiflora', vita blommor, grågröna lite grövre blad, fin smak, 50 cm.
'Berggarten', lilablå blomma, kompakt, grågröna breda blad, 50 cm.
'Greek', kallas ibland för grekiska salvia, blå blommor, god i maten, 50 cm.
'Icterina', lilablå blommor, gulbrokiga blad, 40 cm.
'Nazareth', blå blommor, gråludna blad, god i maten, 40 cm.
'Purpurascens', prisbelönad sort med ett skiftande bladverk i purpur, vitt och silver, kraftig smak, 40 cm.
'Rosea', rosa blommor, gråludna blad, 50 cm.
'Tricolor', lilablå blommor, brokbladigt bladverk i vitt, purpur och grågrönt, 40 cm.

Goda grannar
Fin i grupper under rosor, eller tillsammans med liljor, lavendel eller prydnadsgräs.
Röd rudbeckia, Echinacea
Temynta, Monarda didyma